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23/03/2018

Un nom à retenir: Le Grand Tetras.

C'est le nom de la future microbrasserie qui ouvrira ses portes en octobre, dans la zone commerciale nord de Strasbourg. "D'une capacité de deux hectos et demi, sa taille est volontairement réduite pour assurer une parfaite fraîcheur du produit. En cela, elle répond aux cahiers des charges mis en place par la société Toucan, en charge Comptoir des Producteurs indépendants", a annoncé Jacques Knochel, l'un des 3 associés de Toucan et concepteur du projet. Le CDP est une formule novatrice en terme de consommation, spécialement axé sur la fraîcheur et l'origine des produits. En deux mots, une épicerie du troisième millénaire, couplée à une brasserie. Le matériel de brassage est fournit par la société allemande Bieraplan. Et c'est Eve Lagache, actuellement brasseuse à Bardos dans les Pyrénées, qui aura pour tâche de veiller sur les cuves.

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